La gastronomía es el estudio del nexo que tienen los seres humanos con su alimentación en relación a su medio ambiente o entorno. Su nombre proviene del griego “gastrós”, que significa “estómago o vientre” y “nomos” que significa “ley”.

Muchas veces asociamos la gastronomía únicamente con el arte culinario y las características en torno a un restaurante, pero eso no es correcto porque esta área profesional y cultural no se limita exclusivamente a la preparación de platos en sí.

La gastronomía no es simplemente el gusto por la comida o por cocinar. De hecho, esta disciplina se ocupa de múltiples apreciaciones de lo cultural en torno a la cocina y la alimentacion, como la elección de los ingredientes, la tradicion en torno a la comida o la influencia religiosa en la manera de comer.

No todo cocinero es un gastrónomo, ni siquiera aquellos que ostenten la etiqueta de “chef”. Un verdadero gastrónomo es aquel que se dedica a experimentar, descubrir, investigar, comprender y generar documentación sobre la manera en que comemos los seres humanos en las distintas culturas.

Fuente: https://concepto.de/gastronomia/#ixzz7Pnx3k3eY

Gastronomía - Concepto, historia, importancia, tipos y ejemplos. (2022). Retrieved 7 April 2022, from https://concepto.de/gastronomia/

Fuente: Gastronomía - Concepto, historia, importancia, tipos y ejemplos. (2022). Retrieved 7 April 2022, from https://concepto.de/gastronomia/